Ano 2014

To Build A Home

Chandelier

Story of My Life

Conversas que enchem o meu coração

- Anda à mamã meu bebé.
- Bebé não mamã. Cácá menia. ( Bebé não mamã, a Carlota é uma menina).

Olhar

Foto by Ricardo Araújo

"Doce é o olhar de uma criança, traduz o mais puro sentimento de amor e alegria."

Autor desconhecido

Natal em família

2º Natal da nossa princesa

Fotos by Ricardo Araújo

A alegria da nossa princesa contagiou-nos neste dia de Natal. O Pai Natal bateu à porta e os adultos estavam ansiosos para ver a reacção da princesa, mas esta surpreendeu-nos quando se agarrou a ele e disse "papá", por muito que disséssemos que não era o papá ela continuava a demonstrar carinho e a chamá-lo de pai. Esperta a nossa menina, tão pequenina e difícil de enganar.

Passámos um Natal repleto de paz e amor.

O tempo é eterno

Foto by Ricardo Araújo

"O tempo é muito lento para os que esperam
Muito rápido para os que têm medo
Muito longo para os que lamentam
Muito curto para os que festejam
Mas, para os que amam, o tempo é eterno."

Henry Van Dyke

Família

Foto by Ricardo Araújo

"A Família é um pequeno mundo criado por Amor"
Autor desconhecido.

É Natal....

Fotos by Ricardo Araújo

Postal de Natal

By Ricardo Araújo

Conversas que enchem o meu coração

1º dia:
- Olá meu amor dormiste bem?
- Tim mamã (sim, mamã)
-Sonhaste com alguma coisa?
- Tim, mine (Sim, com a mini)

2º dia:
- Bom dia princesa, dormiste bem?
- Tim (sim)
- Sonhaste com quê?
- Papá tótós (com o papá a fazer tótós)

23 meses

Fotos by Ricardo Araújo

A nossa princesa continua cada dia mais linda e desenvolvida. As birras têm aumentado e a nossa menina apesar da idade quer ser ela a mandar, a decidir e a fazer tudo sozinha, como é evidente é contrariada e ainda não aceita o “não”, vai ter de ouvir ainda muitos “nãos” pela vida fora, deste modo todos os dias os ouve de forma a lidar melhor com a frustração quando for crescida. 

Cada dia exige mais a nossa atenção, cada dia está mais divertida, cada dia está mais carinhosa, cada dia a amo mais.

Amo-te muito princesa.

Bolo de laranja

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sopa de fermento

1/2 de óleo 

2 laranjas com casca cortadas em quatro (bem lavadas e sem os topos). 

Cobertura:

1 chávena de açúcar

6 colheres de sumo de laranja ou limão

Raspa de laranja

Bate-se no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e as 2 laranjas com casca cortadas em quatro. Junta-se a farinha e 1 colher de sopa de fermento, bate-se mais um pouco, deita-se numa forma untada e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º por 45 minutos. 

Para a cobertura, coloca-se o sumo da laranja ou limão ao lume e acrescenta-se o açúcar e mexe-se até ficar cremoso. Por fim, verte-se para o bolo que ainda deve estar quente e polvilha-se com raspa de laranja. 

Bom apetite!

Tarte de maça

Ingredientes:

1 massa folhada

1 colher de sopa de maisena

1 dl de leite

3 gemas

1dl de natas

80g de açúcar

2 maçãs

Canela, q.b.

Coloca-se a massa folhada numa forma de tarde e pica-se a massa com um garfo.

Dissolve-se a maisena no leite, acrescenta-se as gemas, o açúcar e as natas e leva-se ao lume até engrossar.

Verte-se o preparado para a massa folhada e lamina-se as maçãs e coloca-se por cima do creme e por fim polvilha-se com canela em pó.

Leva-se ao forno por 20 minutos, a 200º.

Bom apetite!

Petit gateaux com molho de frutos vermelhos

Ingredientes:

200gr de chocolate negro em tablete
2 Colheres de sopa de manteiga
2 Gemas
2 Ovos inteiros
2 Colheres de sopa de açúcar
2 Colheres de sopa de farinha

Para o molho de frutos vermelhos:

Framboesas
Groselhas
Morangos
Mirtilos
4 colheres de açúcar mascavado
Meia vagem de baunilha sem grainhas
Vinho do Porto

Partir o chocolate em pedaços e colocar numa tigela com 2 colheres de sopa de manteiga. Mexer em banho-maria com cuidado para que a água não ferva demasiado e o chocolate não coza.

Juntar as 2 gemas, os 2 ovos inteiros e 2 colheres de sopa de açúcar. Bater tudo com a batedeira até que fique cremoso. Acrescentar o chocolate e a farinha e ir mexendo com um salazar.

Untar as formas com manteiga e farinha. Colocar a mistura e levar ao forno a 200 graus, entre 5 a 8 minutos. Deve ficar fofo por fora e cremoso por dentro.

Para a sopa de frutos vermelhos: colocar todos os ingredientes numa panela em lume brando e ir aumentando a temperatura gradualmente. Quando ferver, está pronto. Reservar no frio.

Servir o petit gateaux com a calda e guarnecer com frutos vermelhos e um pouco de cacau em pó.

Bom apetite!

Torta

Ingredientes:

180gr de farinha sem fermento
1 colher de café de fermento em pó
250gr de açúcar
6 a 8 ovos
Manteiga
Açúcar em pó

Bater as gemas com o açúcar até ficarem em relevo. Envolver com a farinha peneirada e o fermento em pó. Envolver as claras em castelo.

Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal.

Espalhar o preparado no tabuleiro e alisar com uma espátula.

Levar ao forno pré-aquecido, durante 10 a 15 minutos a 180 graus.

Quando a massa estiver cozinhada, desenformar para um pano polvilhado com açúcar.

Rechear com a compota de frutos vermelhos  e enrolar a torta.

Bom apetite!

Empadas de frango

Ingredientes:

PARA A MASSA:
250gr de manteiga
500gr de farinha
10gr de sal Água q.b.

PARA O RECHEIO:
Pedaços de frango
1 cenoura
1 cebola
Tomilho
1 folha de louro
2 dentes de alho
400gr de alho francês
100gr de chouriço
100gr de farinheira
1dl de azeite

Para fazer a massa, envolvem-se todos os ingredientes menos a água. Coloca-se a água aos poucos até a massa despegar do recipiente.

Para o recheio, cozer o frango com os aromáticos e temperar com sal e pimenta. Depois de cozida, desfiar e reservar o caldo.

Fazer um puxado em azeite com uma cebola, uma cenoura, um alho francês, chouriço e alho picados.

Juntar a farinha, envolver e juntar o caldo da cozedura aos poucos até conseguir um creme homogéneo. Juntar a galinha desfiada e retificar os temperos.

Esticar a massa fininha, forrar as formas com a massa, colocar o recheio e tapar com um disco de massa.

Levar ao forno a 190º, durante 15 minutos.

Bom apetite!

Croquetes de alheira

Ingredientes:
1 alheira
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 colher de chá de salsa picada
1 ovo
Pão ralado q.b.


Refoga-se a cebola e o alho, e junta-se a alheira. Tempera-se e junta-se a salsa picada. Trabalha-se ao lume até conseguir uma mistura homogénea.
Depois forma-se pequenas bolas ou cilindros.
Pana-se e frita-se em óleo bem quente.

Bom apetite!

Ovos com molho Holandês

Ingredientes:
4 Ovos
200gr de manteiga
4 Colheres de sopa de vinagre
Pão
2 Gemas
Fatias de bacon
½ limão
Sal e pimenta

Num tacho, colocar água, sal e 4 colheres de sopa de vinagre. Deixar levantar fervura.

Com as varas, criar um remoinho na água e no meio deitar os ovos. Deixar cozinhar durante 2,5 a 3 minutos e retirar. Reservar.

Numa frigideira, colocar um fio de azeite e um pouco de manteiga, e torrar tiras de pão.

Na mesma frigideira, saltear as fatias de bacon.

PARA O MOLHO HOLANDÊS

Num tacho ao lume, colocar 200gr de manteiga e deixar derreter. Retirar a espuma e a gordura que se for formando, para que, deste modo, a manteiga clarifique.

Numa tigela, juntar 2 gemas e 2 colheres de sopa de água. Bater em banho-maria com as varas até ficar cremoso e esbranquiçado. Adicionar, a fio, a manteiga clarificada e bater tudo. Temperar com sumo de limão, pimenta e sal.

Servir o molho por cima do ovo.

Bom apetite!

Patê de salmão

Ingredientes:

100gr de salmão fresco
100gr de salmão fumado
4 Colheres de sopa de queijo creme
1 Colher de sopa de cebolinho
1 Colher de sopa de pickles
1 Colher de chá de raspa de laranja
1 Colher de chá de raspa de lima
1 Colher de sopa de sumo de laranja
Tabasco

Cortar os dois tipos de salmão em cubos pequenos.
Picar o cebolinho e os pickles.
Juntar todos os ingredientes e picar durante 10 a 15 segundos. Não deve ficar demasiado picado.
Colocar o paté numa taça e servir.

Bom apetite! 

Croquetes de morcela

Ingredientes:

1 Morcela
1 Ovo
Farinha q.b.
Farinha de amêndoa q.b.


Retira-se a pela à morcela e amassa-se. Numa taça, junta-se a morcela e um ovo e envolve-se tudo com as mãos.
Faz-se pequenas bolinhas com a morcela, e passa-se por farinha, por ovo batido e por farinha de amêndoa.
Frita-se os croquetes em óleo bem quente até ficarem dourados. Retira-se o excesso de óleo com papel de cozinha.

Bom apetite!

Ovo cocotte

Ingredientes:

1 Couve-flor
4 Ovos
1 Pacote de Natas
Cogumelos shitaki
Espargos
Vinagre
Azeite
Pimenta preta
Sal

Retirar alguns florões da couve-flor e cortá-la em pedaços pequenos.

Colocar um fio de azeite numa frigideira e deixar aquecer ligeiramente. Adicionar a couve-flor, temperar com um pouco de sal e juntar natas.

Cortar cogumelos shitaki e retirar os talos. Cortar também os espargos, retirar os talos e cortar as pontas. Laminar os caules, juntar aos cogumelos, e saltear numa frigideira. Temperar com pimenta preta moída, e quando estiverem quase prontos, finalizar com sal.

Quando a mistura da couve-flor e das natas estiver cremosa, colocar no ramequim. Por cima, colocar os cogumelos e os espargos salteados.

Partir os ovos e colocar um por cima de cada ramequim. Tapar com papel de alumínio e levar ao forno em banho-maria, durante 8 a 10 minutos, a 200 graus. A clara deve ficar cozida e a gema líquida.

Quando estiverem prontos, retirar do forno. Temperar a gema dos ovos com flor de sal.

Bom apetite!

Rissóis de pescada

Ingredientes:

Massa:
1 chávena de farinha
Meia chávena de leite
Meia chávena de água
1 colher de sopa de manteiga
Sal q.b.

Recheio:
500gr de pescada
80gr de farinha
50gr de manteiga
2 cebolas
2 alhos francês
1 dente de alho picado
1 cenoura

Azeite

Levar os líquidos ao lume com a manteiga e temperar. Quando ferver, juntar a farinha de uma só vez. Mexer ao lume até ficar homogéneo.

Cozer a pescada com uma cebola, um alho francês e uma cenoura e temperar com sal.

Reservar o peixe depois de retiradas as espinhas e a pele. Coar o caldo da cozedura e guardar.

Fazer um refogado com a cebola, alho francês e alho, em azeite, tudo picado.

Juntar a farinha e envolver.

Ir juntando o caldo da pescada aos poucos, até conseguir um creme homogéneo.

Juntar o peixe no final e retificar temperos.

Para formar os pastéis, esticar a massa com farinha até ter cerca de 2 mm de espessura.

Colocar o recheio, pincelar com ovo e cortar com um copo ou uma forma de forma a obter semicírculos.

Panar com ovo e pão ralado e fritar em óleo.

Bom apetite!

Medalhões de Legumes

Ingredientes:

Batatas
Brócolos
Alho francês
Cebola
200ml de natas
Azeite
Queijo ralado
Sal e pimenta


Coze-se as batatas aos cubos pequenos. Salteia-se em azeite o alho francês às rodelas, a cebolas e os brócolos e tempera-se com sal e pimenta.
Quando as batatas estiverem cozidas junta-se aos outros legumes e junta-se as natas e o queijo ralado e retifica-se os temperos. coloca-se em formas e leva-se ao forno por cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

Criança

Foto by Ricardo Araújo

"A criança é o amor feito visível."
Friedrich Novalis

Caminho

Foto by Ricardo Araújo

“Não se assinala o caminho apontando-o com o dedo, mas sim caminhando à frente”.
Provérbio Macua – Moçambique

Cada dia mais expressiva

Fotos by Ricardo Araújo

Já é Natal na nossa casa

Foto by Ricardo Araújo

Saudade

Hoje faz 4 anos que partiste, a saudade aumenta a cada dia que passa, sempre pensei que o tempo amenizasse este sentimento, mas cada dia que vejo a minha filha crescer, cada dia que a protejo, que a abraço lembro-me de ti e de todo o amor que me deste. As lembranças estão tão presentes, tenho tantas saudades do sabor do refresco de café que só tu sabias fazer, do teu cantarolar enquanto fazias as tarefas domésticas, da tua presença no meu quarto quando eu tinha medo de adormecer, dos teus mimos quando me encontrava doente, da tua proteção quando o meu pai ou a minha mãe se zangavam comigo, da tua preocupação em saber como correr o meu dia, da tua voz a chamar “Carina Filipa anda ao telefone”, das tuas mãos a cobrir-me do frio do inverno, da tua preocupação em me ir esperar à porta da estação nos dias de Inverno, porque temias que viesses para casa sozinha de noite, do teu orgulho quando te dizia as notas da escola, das tuas histórias do passado contadas vezes sem conta, mas que eu nunca me cansava de ouvi-las, da tua teimosia, da tua perseverança e da tua força de viver.

Espero um dia conseguir marcar a vida da minha filha da mesma forma que marcaste a minha, espero um dia que a minha menina se recorde dos pequenos e dos grandes momentos de amor que passamos, tal como eu me recordo dos teus.

Cada gesto, cada palavra, cada suspiro teu ficaram marcados para sempre no meu coração e vão permanecer eternamente.

Da tua neta que te vai amar para sempre

Coração

Foto by Ricardo Araújo

“Sua visão se tornará clara somente quando você olhar para dentro do seu coração. Quem olha para fora, sonha. Quem olha para dentro, acorda.”

Carl Jung

Every Breaking Wave

Decoração da árvore de Natal

Fotos by Ricardo Araújo

O mês de Dezembro está a iniciar e com ele começam os enfeites de Natal na nossa casa. A árvore, as luzes, as cores natalícias enchem a casa de entusiasmo e alegria. Adoro esta época do ano e partilho todo o meu entusiasmo com a minha princesa. Ela tal como a mãe também adora a decoração da casa e a sua alegria e o seu brilho nos olhos aquecem-me o coração. Não há nada melhor no mundo que ver os nossos filhos felizes.